かつてから、もずくは、首里城などの沖縄の宮廷料理でも、「スヌイ（酢もずく）」と言われ、薬膳料理として珍重されてきたと言われています。私は、その歴史深いモズクを現代の技術を活かして、独自の液化製法により、硫酸基20％を含む低分子で仕上げ、もずくの未知なる力を引き出すことに成功いたしました。そして、私の周りにいる、健康を考える方や体の不調を訴える方々へ、モニターとして多くの試飲をしていただきました。

こうした中、弊社のモズクフコイダン商品がモニター等を通じて、韓国の企業や医科大学から共同研究依頼されるに至り、現在、韓国・中国向けの健康食品開発にも取り組んでいます。海外での評価の高さから、自社の開発したモズクフコイダンエキスの将来性を見い出し、私の大きな自信につながりました。そして、日本国内向けの新商品も開発し、販売展開することを目指すようになりました。

日本国内では、すでにモズクフコイダンの効能や可能性に着目した商品が多く流通しております。しかし、まだまだ健康食品としての地位を確立できておらず、フコイダンの知名度も低い状況にあります。また従来の健康食品分野以外の商品提案としては、食材としてのモズク活用以外なかなか商品化出来ていないのが現状です。まだまだ未開拓のモズクフコイダン。あらゆる研究機関や大手企業がしのぎを削り、体に良い商品形体を開発しています。私は、これまでの経験を活かしつつも地域力を発揮し等身大の力で、よりよい商品を作っていきたいと考え、地域産業資源活用事業計画を国に申請し、去った平成２８年１０月１４日にその計画が、無事に認定を受けました。今後は、海外での評価も活かしつつ、国のサポートもいただきながら、沖縄の地域資源であるモズクを活かした素晴らしい商品づくりを目指してまいります！！「沖縄の健康を世界へ」をモットーに・・・。